白酒需要過(guò)濾嗎？原因何在
來(lái)源：青州市惠聯(lián)灌裝機(jī)械有限公司 發(fā)布時(shí)間：19-05-26
白酒需要過(guò)濾嗎？過(guò)濾是經(jīng)過(guò)特別設(shè)備將流體提純凈化的過(guò)程，過(guò)濾是在推動(dòng)力或者其他外力作用下懸浮液中的液體透過(guò)介質(zhì)，固體顆粒及其他物質(zhì)被過(guò)濾介質(zhì)截留，從而使固體及其他物質(zhì)與液體(或氣體)分離的操作。曩昔的白酒通常不必過(guò)濾，但是隨著人們對(duì)衛(wèi)生的要求提高，過(guò)濾也得到了巨大開(kāi)展。尤其是低度酒的開(kāi)發(fā)，離開(kāi)過(guò)濾幾乎是不可能的。但酒廠實(shí)際情況并非如此。若過(guò)濾操作不慎或過(guò)濾速度過(guò)快，原酒不通明，一些懸浮物顯著可見(jiàn);操作時(shí)帶入的泥沙、酒糟、稻殼、纖維、冷凝器中殘留物等，都會(huì)進(jìn)入酒中;空氣中微生物、貯酒罐溶出物、輸酒管包裝瓶、加漿水等也是機(jī)械雜質(zhì)的組成部分。
白酒中殘余的機(jī)械雜質(zhì)是白酒有毒害作用的成分之一。白酒中那些機(jī)械雜質(zhì)殘留得愈多，對(duì)人體的毒害作用越大。酒廠從事過(guò)濾的人員很清楚，已用硅藻土過(guò)濾機(jī)仔細(xì)過(guò)濾的一大罐清澈見(jiàn)底的白酒，若再用砂棒(芯)過(guò)濾器過(guò)濾，砂棒外表仍會(huì)有一層黏乎乎的物質(zhì)，若用膜過(guò)濾相同如此，所以加強(qiáng)過(guò)濾是酒質(zhì)的要求吃衛(wèi)生的要求。
白酒過(guò)濾是白酒出產(chǎn)中非常重要的一環(huán)，設(shè)計(jì)應(yīng)用好的過(guò)濾工藝，能大大提高酒的口感，除去酒中的大分子物質(zhì)，對(duì)白酒慢醉快醒起到至關(guān)重要的作用。是白酒技能人員應(yīng)該深入研究的課題，隨著技能的開(kāi)展，也會(huì)有越來(lái)越多的技能應(yīng)用于白酒的過(guò)濾上來(lái)。同時(shí)，過(guò)濾也要掌握好度的問(wèn)題，過(guò)濾的小，達(dá)不到作用，過(guò)濾過(guò)大，又影響了白酒的香氣。
由于白酒釀造的過(guò)程復(fù)雜而多樣，因此每道工序都需要有獨(dú)特的設(shè)備支持，白酒過(guò)濾機(jī)作為白酒釀造工序中的重要設(shè)備之一。作為白酒精密過(guò)濾設(shè)備，白酒過(guò)濾機(jī)可對(duì)高、中、底度酒的磁化，除濁、抗凍、降固、催熟、除雜凈酒超濾一次完成，并在處理后裝瓶，保證口感醇和，沒(méi)有辛辣味。
白酒過(guò)濾機(jī)設(shè)備選用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材料，采用硅藻土為助濾劑，能夠全方位的進(jìn)行立體攪拌，不會(huì)形成漂浮的脂肪酸，雜醇油、降低過(guò)濾成本。在勻化過(guò)程中，酒體充氧變酸，使酒老化，早熟。除此之外，它還能夠自動(dòng)選用不同的過(guò)濾材料和方法進(jìn)行選擇性吸附的處理，從而提高了白酒的質(zhì)量，解決了白酒在低溫下渾濁不清澈的難題。
